Faire revenir :

-         3 oignons dans de l’huile et réserver

-         3 tomates ou une boite de tomates passées

-         3 poivrons en lanières *

-         très rapidement une petite boîte d’ananas en morceaux avec 2  cuillères de sucre roux 

Mélanger l’ensemble des ingrédients, épicer à volonté (poivre, sel gingembre ? etc..)

* pour enlever facilement, la peau des poivrons, il suffit de les couper en deux et de les passer au grill jusqu’à ce que la peau noircisse. Il convient alors de les enfermer dans un sachet pendants une dizaine de minute.